Den danske debat om landbruget er igen blusset op i forbindelse med folketingsvalget – og det er bestemt ikke ligegyldigt, hvordan vi producerer vores fødevarer. Men midt i diskussionen om natur og dyrevelfærd må vi ikke glemme, at landbruget er fundamentet under de fødevarearbejdspladser, der skaber liv og beskæftigelse i hele landet.
Fra slagteriarbejderen på Tican i Thisted til mejeristen hos Arla i Slagelse og procesoperatøren ved Odense Marcipan. Hver dag går tusindvis af danskere på arbejde for at producere og forarbejde de fødevarer, som Danmark er kendt for i hele verden. Derfor er det afgørende, at diskussionen ikke stilles op som et valg mellem dyrevelfærd eller arbejdspladser. Eller mellem natur og produktion.
Fødevareklyngen er fortsat en af Danmarks stærkeste erhvervsmæssige positioner. Den skaber arbejdspladser i hele landet og bidrager væsentligt til vores eksport. Det er ikke tilfældigt. I generationer er der blevet opbygget en dansk fødevaresektor, der både er effektiv, innovativ og internationalt konkurrencedygtig. Samtidig står sektoren midt i en omfattende omstilling.
Aftalen om et Grønt Danmark indebærer blandt andet, at en betydelig del af landbrugsarealet skal omlægges til natur, skov og vådområder. Det er en nødvendig investering i klima, natur og vandmiljø. Men det rejser samtidig et grundlæggende spørgsmål om, hvad vi egentligt skal bruge den resterende landbrugsproduktion til.
Siden sidste sommer har regeringens vækstteam for fremtidens landbrug, fødevarer og biosolutions arbejdet med forslag til, hvordan landbrugs- og fødevaresektoren fortsat kan udvikle sig inden for de nye rammer for udledninger og arealbrug. En central pointe i det arbejde er, at Danmark i højere grad skal skabe værdi af de råvarer, vi producerer. Det gælder også i husdyrproduktionen.
Fødevareklyngen er fortsat en af Danmarks stærkeste erhvervsmæssige positioner. Den skaber arbejdspladser i hele landet og bidrager væsentligt til vores eksport.
Danmarks fødevareindustri er blandt de mest avancerede i verden, når det gælder forarbejdning, kvalitet og fødevaresikkerhed. Det er her, en stor del af værdien i fødevareproduktionen skabes. Når råvarer bliver forarbejdet i Danmark, skaber det ikke kun eksportindtægter. Det skaber også arbejdspladser og industriel udvikling i hele landet. Derfor er det også et relevant spørgsmål, hvor meget af værdikæden der i fremtiden skal ligge i Danmark.
I dag eksporteres hvert år millioner af smågrise til opfedning og slagtning i andre lande. Faktisk sendes mere end halvdelen af den samlede danske griseproduktion levende ud af landet. Det er en del af den nuværende produktionsstruktur. Men det rejser også nogle oplagte spørgsmål.
For når smågrisene sendes ud af landet på lange udmarvende transporter gennem Europa, går det ikke bare ud over dyrevelfærden. Vi mister også en væsentlig del af værdiskabelsen i form af arbejdspladser indenfor opfedning, slagtning og forarbejdning.
Det er efterhånden blevet meget svært at forklare, hvorfor vi skal belaste naturen herhjemme for en produktion, hvor en stor del af værdien bliver skabt i udlandet. Derfor er det rimeligt at diskutere, om fremtidens danske landbrug i højere grad skal fokusere på produktioner, hvor værdiskabelsen også sker i Danmark.
Fremtidens fødevaresektor handler ikke kun om jord og dyr. Den handler også om mennesker og kompetencer. Danmark har brug for dygtige landbrugs- og fødevarearbejdere til at drive udviklingen mod en mere bæredygtig fødevareproduktion – også inden for biosolutions og nye produktionsformer. Det kræver investeringer i uddannelse, kompetencer og innovation.
Fremtidens fødevaresektor handler ikke kun om jord og dyr. Den handler også om mennesker og kompetencer.
I fødevareindustrien betyder det blandt andet, at flere ufaglærte skal have mulighed for at uddanne sig til industrioperatører og andre faglærte funktioner, som spiller en stadig større rolle i moderne fødevareproduktion.
Samtidig skal uddannelserne inden for jordbrug og skovbrug tilpasses, så de i højere grad understøtte den grønne omstilling, bedre dyrevelfærd og udviklingen af nye produktionsformer.
Debatten om landbrugets fremtid ender let i en skyttegravskrig mellem by og land eller mellem produktion og idealer. I virkeligheden har Danmark gode forudsætninger for at kombinere høj dyrevelfærd, ansvarlig miljøpolitik og en stærk fødevareindustri. Men det kræver, at vi tør insistere på løsninger, hvor værdien af den danske fødevareproduktion bliver i Danmark – til gavn for både dyrene, naturen og de mennesker, der arbejder i erhvervet.
